Cupcakes ehk keeksikesed
Cupcakes on tegelikult eesti keeles tassikoogid.. aga minu meelest on see nii lohisev väljend, nii et ma kutsun neid hellitavalt keeksikesteks.
Selle retsepti järgi valmib 12 suussulavat ja imemaitsvat keeksikest. Aega võtab see umbes 30 minutit.
Vaja läheb:
125g võid
1dl suhkurt
2tk muna
1,75dl jahu
1tl küpsetuspulbrit
2-3tl vanillisuhkurt
3spl piim
Valmistamine:
1. Kõige esimese asjana võta külmkapist välja või ja munad, need peavad kindlasti olema toasoojad, et keeksikesed tuleksid mõnusad pehmed ja kohevad.
2. Enne koostisosade kokku mikserdamist, pane ahi sooja 200 kraadi juurde, keeksikesed lähevad eelsoojendatud ahju.
3. Sõelu jahu läbi. Ära seda punkti vahele jäta, nii tulevad keeksikesed kohevamad.
4. Lisa jahule küpsetuspulber ja vanillisuhkur.
5. Mikserda toasoe või. Ma teen või enne mikserdamist veel väiksemateks kuubikuteks.
6. Lisa üks muna ja mikserda, lisa ka teine muna ja mikserda.
7. Lisa vähehaaval suhkur, ise ikka edasi mikserdades.
8. Lisa vähehaaval jahu, ise edasi mikserdades. Mikserda ettevaatlikult ja täpselt nii kaua kuni sa ei näe enam jahuseid kohti. Liigne mikserdamine võib muuta keeksid raskeks.
9. Lisa piim ja sega läbi. Enam ära mikserda.
10. Aseta muffiniplaadile paberist korvikesed ja jaga valminud segu 12 vormi vahel. Mugav on kasutada selleks jäätisekulpi, aga saab edukalt hakkama ka kahe lusikaga.
11. Pista plaat võimalikult kiiresti ahju. Küseta keeksikesi 200 kraadi juures 8-15 minutit. Minu ahjus on need keeksikesed 11 minutit.
12. Keeksikesed on valmis, kui nad on ilusti kerkinud, on ilusad kuldpruunid, hambatikk jääb kuivaks ja katsudes on nad pehmed ja koheselt taastavad oma kuju.
13. Ahjust võetuna, lase keeksikestel vormis jahtuda 10 minutit, siis tõsta nad aluse peale.
14. Valmista meelepärane glasuur.
15. Kata jahtunud keeksikesed glasuuriga ja kaunista kui soovid.
